Kurutulmuş et ve kavurma

Kurutulmuş et, dana etinin meşe odunu ateşinde Boşnak usulü islenmesidir. Bu sebeple Boşnak eti olarak da bilinir. En iyi kavurma ise hayvanın kolundan elde edilen etle yapılır ve pişirilirken biberiye kullanmak, etin asiditesini alır. Bir ehlikeyif, kurutulmuş etin de kavurmanın da iyisini nereden bulacağını bilir.