Sofrada deneysellik

Tarif kitapları size belli reçeteler sunar, ancak bir yemeğin içeriği ve yapılışı yöreden yöreye bile değişebileceği için sofrada deneyselliğe müsaade vardır. Gastronominin güzelliği de burada saklıdır. Mutfakta deneysel çalışmalar takdir de görebilir, yeni bir reçeteye de dönüşebilir. Bir ehlikeyif, “bunu asla yemem” demek yerine “tadına bir bakayım” demeyi alışkanlık edinmiştir.