Tahin, yoğun kıvamlı yağ haline getirilen susam ezmesidir. Özellikle kış aylarında enerji ve sıcaklık verir. Lezzetine doyum olmayan humus mezesinde nohutla işbirliği yapar. Tok tutmasıyla bilinen tahin helvası da bir o kadar güzeldir; soğuk da, sıcak da yenir. İster kahvaltıda ister gün içinde öğün arasında tüketilebilir.