Kapadokya’nın en yüksek yerleşim yeri, tüm bölgenin panoramik seyredilebileceği bir tepe Uçhisar. Kaleleri ve civarında bulunan Güvercinlik Vadisi’yle de ilgi görür. En tepede bulunan Uçhisar Kalesi, Kapadokya’nın Gözü olarak da bilinir. İlk olarak Romalılardan kaçan Hristiyanlar tarafından, savunma ve gizlenme için kullanılmıştır. Selçuklular döneminde de gözetleme maksadıyla. Şimdi de yerel halk ve turistler, rüyayı andıran balon turlarını seyredilebilmek için bu tepeye çıkıyor.