Vincent van Gogh, Café Table with Absinthe

”Yeşil peri” olarak da bilinen, pelin otundan üretilen absent, dönemin sanatçıları ve entelektüelleri tarafından çok tüketilen bir içkiydi. Bu natürmortta gördüğümüz absenti Van Gogh’un da çok yüksek miktarlarda tükettiği biliniyor. Yine o dönemde, absentin halüsinojen olduğu, içenlere ”perileri” gösterdiği inanışı vardı. Elbette bu içki, post-empresyonist van Gogh’un sanrılarının sebebini açıklamaya yeterli bulunmuyor.