Demlenmeye başlamanın en erken vakti daha çok güneş batmadan önceki kerahat vaktidir. Ancak bu teamülün kırıldığı da olur. Günün ara gazı öğle rakıları buna güzel örnektir. Sıkılmış ya da yorulmuşsunuzdur, akşamı beklemek zor gelmiştir. Kaçamak vaktidir. Doldurursunuz bir duble, bakarsınız keyfinize.