Balık

Türleri ve miktarı giderek azalıyor olsa da balık, suya yakın yaşayan insanların üzerine medeniyet inşa ettiği temel besin kaynaklarından. Sıcaklıkla pişer yemek olur; reaksiyona girer, meze olur. Bu “reaksiyon” işini bazen limondaki asit halleder, balığı Peru’nun “ceviche”sine döndürür. Hardal ilave edilirse Nevizade’de levrek marin olur. Çok da güzel olur.