İlhan Koçulu

Zavotlu bir aileye mensup dördüncü kuşak peynir ustasıdır. Doğu Anadolu Kalkınma Kooperatifi’nin, Slow Food Kars Birliği’nin, Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği’nin ve Tohum İzi Derneği’nin kurucularındandır. Eko Müze Zavot aracılığıyla yerel peynirlerin üretime kazandırılması çalışmalarını sürdürmektedir. Köyde tıbbi aromatik bitki kurutma atölyesi kurulması, yerel ve atalık hububat tohumlarının çoğaltma ve yaygınlaştırılması, Kars kaşarının coğrafi işaretinin alınması, Boğatepe gravyerinin “presidium” olarak tescillenmesi yanında dayanışmacı kırsal turizm faaliyetleri de çalışmaları arasındadır.